El chef Billy Maldonado crea una elegante propuesta del clásico platillo, que servirá hasta el 15 de septiembre.
Con una propuesta que combina los olores y sabores de las especies, con la frescura de las hierbas y adopta la elegancia de elegancia de la granada bañada en oro, Fónico abre la temporada de El Chile en nogada.
La creación es del chef Billy Maldonado, quien comparte los detalles de su inspiración para crear el platillo que ya sirve en el restaurante y que estará en el menú hasta el 15 de septiembre.
«Es un plato que significa mucho para mí porque pase parte importante de mi vida en Puebla cuando era estudiante de Gastronomía, así que tuve oportunidad de conocer y probar muchas propuestas de El chile en nogada», dice el chef al iniciar la experiencia que preparó para degustar el platillo.
«Siempre me ha gustado mucho el tema de la personalidad de cada uno y la decoración, en este caso como se trata de un plato de temporada, que tiene un significado porque es símbolo patrio, teñimos las granadas para dar un guiño especial y que lucieran como joyas doradas en el platillo».
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